El corregimiento de Sibarco, en Baranoa, volverá a encender sus fogones para deleitar a propios y visitantes en el Festival del Guandú y Bollo de Yuca, un encuentro que se llevará a cabo del 30 de enero al 1o. de febrero.  

La Asociación de Guandú y Bollo de Sibarco (Asoguanbosi) hizo el lanzamiento del festival este miércoles donde se dieron a conocer detalles sobre los productos que se ofrecerán como sancochos de guandú y productos innovadores, como galletas, tortas, avenas y empanadas a base de harina de yuca y guandú.  

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Se ofrecerán dos presentaciones: el sancho de guandú tradicional con arroz y bollo de yuca por $20.000, y un plato especial con proteína a elegir, bollo, arroz, bebida tradicional y postre por $25.000.  

El alcalde de Baranoa, Edinson Palma, manifestó que este festival se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos y culturales de Baranoa y del departamento. 

“No solo se celebra el sabor, sino que también se resalta la economía campesina, se impulsa el emprendimiento y se promueve la transmisión de saberes entre generaciones”, expresó. 

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Este año el festival rendirá homenaje a los campesinos que, año tras año, producen y comercializan este producto base del festival como Edilberto Yaya, de 71 años, que ha dedicado su vida al cultivo de yuca, maíz, guandules y ahuyama.   

El festival es posible gracias a la articulación de tres asociaciones y una fundación: 

Asoguanbosi: Asociación de Guandú y Bollo de Sibarco, representada por Jeimys Yaya. 

Asosimucas: Asociación de Mujeres Campesinas de Sibarco, representada por María Elvira Rúa Barrios. 

Asoproasib: Asociación de medianos y pequeños productores agropecuarios piscícolas y artesanos del Sibarco, representada por Yuraima Viloria). 

Funsibogua: Fundación Cultural y Agropecuaria Bollo y Guandú de Sibarco a cargo de José Barrios Yaya.